Nyt on taas aika tehdä hilloja marjoista, omenista ja muistakin hedelmistä.

Mansikkahilloa ajattelin seuraavaksi tehdä. Olen saanut naapurin mummulta todella hyvää mansikkahilloa, mutta unohdin kysyä, että miten se oli tehty. Itse olen yrittänyt sitä aikaisemmin tehdä pakastemansikoista, mutta siitä tuli ihan ok, mutta ei läheskään niin hyvää, kuin se mummon hillo.

Miten mansikkahillosta saa oikein hyvää? Onko sinulla joku hyvä niksi, jonka haluaisit nyt tässä kertoa?

Voi, ottaisin niin mielelläni kaikki vinkit vastaan.

Teen yleensä hillosokerilla niin, että käytän sokeria vain noin puolet - kolme neljäsosaa ohjeen määrästä. Silloin mansikan maku säilyy voimakkaampana. Tällainen hillo vaatii tosin pakastuksen säilyäkseen talvella, koska sokeria on vähemmän. Tämä oli myös oman mummoni käyttämä ohje joskus 20 vuotta sitten. Hän käytti hiukan enemmän sokeria, koska säilöi hillot kellariin. Itselläni ei sellaista ole.

Kiitos Pape!

Tuota ainakin pitää testata, tosin meikäläisellä ei mansikkahillo pitkään kaapissa vanhene, aika nopeaan menee ohukaisten, maitorahkan ja puuron kaverina.

maanantaina, 27. heinäkuuta 2020 klo 17:35 Tuutikin projekti kirjoitti::
Kiitos Pape!

Tuota ainakin pitää testata, tosin meikäläisellä ei mansikkahillo pitkään kaapissa vanhene, aika nopeaan menee ohukaisten, maitorahkan ja puuron kaverina.

Ei minullakaan kauaa säily, mutta sitä pitää tehdä sen verran että talveksikin jää pakkaseen. Itsetehty hillo talvella esimerkiksi puurossa tai jugurtissa on parasta. Maistuukin joltain, toisin kuin kaupan hillot joista yli puolet on sokeria ja vettä.

Tein ensimmäisen erän hilloa mansikoista ja sokeria vain noin puolet ohjeen määrästä Papen ohjeen mukaisesti ja siitä tuli mahdottoman hyvää.

Hiukan ehkä taisivat marjat kiehua liikaa, olisi saanut jäädä enemmän kokonaisiksi. Mutta maku on pääasia ja se on hyvää. Nyt ostin 4 litraa mansikoita ja niistä tuli 2 litraa hillloa eli ainakin pari viikkoa riittää tämä satsi.

Juuri tekemäni mansikkahillo oli mielestäni oikein maukasta, nyt 1,5 viikkoa valmistuksen jälkeen hillo maistuu vaan pelkästään sokerille. Missähän mahtoi mennä vikaan? Keitinkö marjoja liikaa? Hillosokeria laitoin noin puolet alkuperäisen mansikahillon ohjeesta. Vai oliko mansikkalajike väärä?

Kaikki vinkit ovat tervetulleita, kiitos!

maanantaina, 10. elokuuta 2020 klo 07:32 Tuutikin projekti kirjoitti::
Juuri tekemäni mansikkahillo oli mielestäni oikein maukasta, nyt 1,5 viikkoa valmistuksen jälkeen hillo maistuu vaan pelkästään sokerille. Missähän mahtoi mennä vikaan? Keitinkö marjoja liikaa? Hillosokeria laitoin noin puolet alkuperäisen mansikahillon ohjeesta. Vai oliko mansikkalajike väärä?

Kaikki vinkit ovat tervetulleita, kiitos!

Marjalajikkeissa on eroja. Olen huomannut saman muussakin kuin hilloa tehdessä, että nyt esimerkiksi torilla myytävät myöhäisten lajikkeiden mansikat ovat jotenkin "mauttomampia" tuoreenakin kuin aiemmat. Isoja kyllä, mutta makua ei ole. Vastakeitettyä hilloa kun näistäkin maistelee, niin siinä maku on voimakkaampi.

Kiitos Pape!

Sellainen fiilis minullakin oli, marjamyyjä sanoi ettei lajikkeella ole väliä, mutta kyllä sillä vaan on.

Itse olen huomannut, että myynnissä olevat mansikat ovat mauttomia ja vaativat reilusti sokeria ja kermavaahtoa tykö. Meillä on pieni mansikkamaa ja mansikat ovat maukkaita ja menevät sellaisenaan jälkiruoaksi. Taitaa myynnissä olla vaan lajikkeita, jotka kestävät hyvin käsittelyä ja kuljettamista, maun kustannuksella?

Pitää vielä lisätä, että olen kevään ja kesän mittaan tehnyt pari kertaa hilloa raparperista ja meillä raparperi on puumaista, kuivaa ja rumaa, mutta hilloon sopii niin hyvin ja hilloa on superhyvää heti ja myöhemminkin syötynä.

maanantaina, 10. elokuuta 2020 klo 10:39 Tuutikin projekti kirjoitti::


Itse olen huomannut, että myynnissä olevat mansikat ovat mauttomia ja vaativat reilusti sokeria ja kermavaahtoa tykö. Meillä on pieni mansikkamaa ja mansikat ovat maukkaita ja menevät sellaisenaan jälkiruoaksi. Taitaa myynnissä olla vaan lajikkeita, jotka kestävät hyvin käsittelyä ja kuljettamista, maun kustannuksella?

Tähän aikaan kesästä voi ollakin, vielä pari viikkoa sitten sai kyllä vielä hyviä mansikoita torilta ja kaupoistakin. Saattaa mansikkakausi alkaa olla jo ohi. Pienempiä kyllä olivat nuo aiemmat, mutta makua oli enemmän.

Mä teen mansikkahillon melatiinilla (pussissa ohje). Marjoja ei keitetä lainkaan, vain murskataan/mössätään sen verran kuin itse halutaan, sekoitetaan normaali sokeri ja melatiini sekaan. Säilytys pakastimessa pienissä rasioissa. Mun mielestä parasta mansikkahilloa.

Olen tehnyt samalla ohjeella myös muista marjoista, mm. mustikoista ja punaherukoista.