Punajuuri sisältää erinäisiä määriä oksaalihappoa josta myrkytysoireet johtuu,arvelen näin että,kuivan kuuman kesän johdodta oksaalihapon määrä on korkea,koska kosteus on pienenpi punajuuressa,minä taas en vois kuvitella syöväni raakaa punajuurta,kun kypsennetynkin mukan pitäis nauttia jotai maitotuotetta,kuten muidenkin vihanneksien jotka sisältää oksaalihappoa!kuten pinaatti ja raparperi,kaikkien kans pitäs käyttää maitoa tai maitotuotetta!
Mulla oli ns.myrkytystila pinaatista,mutta oireet häpy vuorokauden aikana!
Punajuuret yleensä keitetään,niin olen niitä raastanutkin,ja kermaviiliä sekaan,etikkapunajuuret ovat kypsiä ja voidaan syödä sinälläänkin!

"Punajuurikas kerää maaperästä nitraatteja, jonka takia sitä ei suositella alle yksivuotiaille lapsille. Nitraatti voi muuttua elimistössä nitriitiksi, joka heikentää hemoglobiinin kykyä kuljettaa happea soluille. Nitraatti voi myös synnyttää mahalaukussa syöpää aiheuttavia nitrosoamiineja, mutta kasvisten runsas C-vitamiinipitoisuus estää nitrosoamiinien muodostumista. Kasvisten keittäminen sekä kuoriminen vähentävät niiden nitraattipitoisuutta. "

Googlettamalla löytyy paljon tietoa, missään ei "käsketä" nauttia maitotuotteita samanaikaisesti

Turun Sanomissa oli juuri tänään artikkeli tuosta asiasta! Eli Evira kehottaa välttämään raakaa punajuurta! Ilmeisesti punajuuri imee itseensä liikaa maaperästä sitä sun tätä .... Myrkytystapauksia on ollut artikkelin mukaan runsaasti.

Ylläpitäjä on poistanut tästä rikkinäisen linkin

Raparperissa sitä oksaalihappoa taitaa olla ja suositellaan nautittavaks kera maitotuotteiden..

Raparperi on hyvä kaliumin lähde. Se sisältää myös C-vitamiinia ja kalsiumia. Raparperin sisältämä oksaalihappo tosin sitoo kalsiumia. Kun syö raparperia, onkin muistettava nauttia samalla jotain maitotuotetta kalsiumin saannin turvaamiseksi. Mikä paremmin raparperipiirakan tai raparperikiisselin kanssa sopisikaan kuin maito, jäätelö tai vaniljakastike.

Kaikille raparperi ei sovi. Oksaalihappo voi pahentaa kihtipotilaan tai niveltulehdusta potevan vaivoja. Raparperin lehtiä ei pidä syödä, koska ne ovat myrkyllisiä.

Olen taistellut painoni kanssa vuosia, aina siitä lähtien kun lopetin tupakoinnin ja korvasin sen karkilla. Nyt olo alkaa olla todella tukala ja on pakko tehdä jotain. Eli laihtua!! Kasviksia pitää lisätä ruokavalioon ja paljon. Mitä kasviksia? Ja miten? Olen lukenut aiheesta ja sen vierestä niin paljon, että pää on jo ihan sekaisin...

sunnuntaina, 30. tammikuuta 2011 klo 21:02 Zessu kirjoitti::
Kasviksia pitää lisätä ruokavalioon ja paljon. Mitä kasviksia? Ja miten? Olen lukenut aiheesta ja sen vierestä niin paljon, että pää on jo ihan sekaisin...

Yksinkertaista: mitä vain itsellesi mieluisia kasviksia (kannattaa toki kokeilla uusiakin makuja) missä vain itsellesi mieluisessa muodossa - raakana, keitettynä, paistettuna, höyrytettynä...

"Lempein" tapa lisätä kasviksia oli ainakin itselle lisätä etupäässä hedelmiä Esim. viinirypäleitä voi napostella ihan samalla tavalla kuin karkkiakin. Eikä tarvitse nähdä vaivaa kypsentämisessä, ja esim. banaanit ja omenat kulkee helposti laukussa mukana. Ja komppaan polenkaa, kannattaa kokeilla erilaisia muotoja: itse esimerkiksi inhoan raakaa porkkanaa yleisesti, mutta raasteena se on suurta herkkua... Omituistahan se on, mutta jos se toimii niin se toimii

Jos kasvisten syöminen on aiemmin ollut lähestulkoon nollassa, kannattaa lisätä niiden osuutta ruokavaliossa vähitellen. Jos syöt leipää, niin laita jokaisen leivän päälle vaikkapa lehtisalaattia ja kurkkua/tomaattia/paprikaa. Sotke kasviksia ruokien joukkoon, esim. makaronilaatikkoon sopii mainiosti paprika tai herkkusienet ja keittoja voi aina keventää vähentämällä perunan osuutta ja lisäämällä kasviksia.

Mitkä tahansa kasvikset ovat hyviä. Jos pidät hedelmiä, syö niitä, tosin kohtuudella. 1-2 hedelmää päivässä on hyvä määrä. Vihannesten syöminen vaatii usein enemmän totuttelua, mutta suosittelen tutustumaan rohkeasti eri lajikkeisiin! Erilaisista kaaleista saa ihania ruokia, samoin kesäkurpitsasta. Usko pois, pian huomaat, ettet osaa enää ruokaa laittaakaan ilman jotain kasvislisuketta.

maanantaina, 31. tammikuuta 2011 klo 10:58 jessie83 kirjoitti::
Jos pidät hedelmiä, syö niitä, tosin kohtuudella. 1-2 hedelmää päivässä on hyvä määrä.

Nyt on kyllä pakko kysyä, että miksi hedelmiä vain 1-2 päivässä? Tietysti hedelmissäkin on kaloreita, mutta tietenkin laskettuna päivän kaloreihin.
Sillä vain kysyn kun hedelmät ovat minulle ainakin suurta herkkua ja niitä kuluu päivässä vähintään kaksi + marjoja sellainen 3dl. Silti kaikki pallot aina vihreänä ja kaloreita saisi tulla suositusten mukaan enemmänkin. Tietysti syön myös kasviksia, mutta kasvispalloni täyttyy kumminkin suurimmaksi osaksi hedelmillä marjoilla.