keskiviikkona, 20. huhtikuuta 2011 klo 22:21 Minos kirjoitti::
Onko vinkkejä, mitä ihanaa tehdä punakaalista? Tilasin luomupiiristä yhden ja nyt kun se tuli, onkin huuli pyöreänä ja ideapankki tyhjänä. Ohutta raastetta juu, ja lämpimänä omenan ja voin kanssa myös ihanaa, mutta tulisiko jollekulle mieleen jotain vähän kekseliäämpää?

Haudutettu punakaali on hyvää, ehkä tarkoitit jo sitä tuolla omenan ja voin kanssa laittamisella. Olen tehnyt sellaisella ohjeella, johon tulee omenan ja voin lisäksi ainakin viinietikkaa, hunajaa, rusinoita (!) ja vähän mustaherukkamehua.

Minulle punakaali ei jostain syystä raakana maistu, aina kypsennän sen jotenkin kun käytän.

Hei!

Juuri eilen viimeksi opastin ystävääni, että erilaiset kiusaukset valmistettuna siten, että puolet peruna-sipulisekoitusta ja puolet juuressuikaleita ja muuten sitten samalla tavoin kuin kiusaus eli jotain kinkkua, porsaansuikalieta,jotka on ruskistettu ja maustettu sekä naudansuikaleita, jotka on ruskistettu ja maustettu, samoin broilerin ja kalkkunan suikaleet, nakkia, lenkkiä, kirjolohisuikaleet, jotka on vain maustettu, kylmäsavulohta, jolloin joukkoon sopii oikein hyvin myös tuore tai kuivattu tilli.

Keittoihin runsaasti keittojuureksia ja erilaiset kasvissosekeitot niin kyllä tulee runsaasti kasviksia nautittua ja marjoja sitten rahkaan, luonnon jugurtiin ja viiliin.

Lullura, oletko ratatouillen ystävä? Valkosipulilla ja yrteillä maustetussa tomaatissa pehmeiksi haudutetut munakoiso, kesäkurpitsa, sipuli ja paprika vievät kielen mennessään. Tää on mun ehdoton lempikasvisruoka. Voi käyttää myös lihan tai kalan lisäkkeenä.

Ratatouille

munakoiso
kesäkurpitsa
sipuli
paprika
muutama tomaatti tai purkillinen tomaattimurskaa
pari valkosipulin kynttä
rosmariinin oksa
pari oksaa timjamia
kourallinen basilikan lehtiä
laakerinlehti
oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria

Leikkaa munakoisot ja kesäkurpitsat sentin paksuisiksi viipaleiksi, ja ripottele päälle suolaa. Anna seisoa tunti-pari, ja kaada sitten kasviksista irronnut neste pois. Näin niistä tulee koostumukseltaan napakampia padassa.

Pilko sipuli renkaiksi ja valkosipuli ihan hakkelukseksi. Kaada rautapataan reilusti oliiviöljyä ja kuullota siihen maut sipulista ja valkosipulista. Lisää puolitetut munakoison ja kesäkurpitsan viipaleet, ja anna hautua mausteisessa öljyssä vaikka vartin verran. Sitten voit lisätä suuriksi paloiksi pilkotun paprikan ja tomaatit. Heitä joukkoon vielä yrtit ja laakerinlehti. Mausta tuoreella mustapippurirouheella.

Anna hautua ainakin puoli tuntia, tuntikin on hyvä. Sekoittele välillä varovasti.

Heippa!

Lisään vielä, että eihän sen 600 g tarvitse oll kasviksia vaan kasviksia, marjoja, hedelmiä.

Esim. rahkaan runsaasti marjoja ja hedelmiä niin tulee sekä maitotaloustuote että marjat nautittua samalla kertaa. marjasalattia esim. iltapalaksi.

Kun katselee telkkaria iltaisin niin voi dippailla porkkana-, paprika- jakurkkusuikaleita kevytkermaviilikastikkeeseen, jonka on maustanut mieleisellään maustepussilla Amerikanos, sinihomejuusto tms. .

Esim:
Aamupalalla omena 120 g

Aamupäiväkahvilla: pähkinöitä 50 g ja kahvia tai teetä

Lounaalla keitettyjä kasviksia 50 g ja
salaattia 100 g ( vaikka keskikokoista tomaattia lohkoina )

Välipalana marjarahkaa, jossa 0.5 purkkia rahkaa ja 150 g marjoja oman makumieltymyksen mukaan. + kahvia tai teetä

Päivällisellä kasvissosekeittoa,jossa kasvista 150 g
TAI peruna 75 g-juureskiusausta ( 75 g ) ja paprikahöystöä ( 3 eriväristä paprikaa 50-75 g g ja öljyä ja mausteita ) + lihaa tai kanaa tai kalaa
Höystö voi olla vaikka kylmänäkin,jolloin se olisi paprikatricolorsalaattia

Iltakahvi tai - tee + banaani 130 g

Telkkaria katsellessa voisi syödä vielä porkkana- ja kurkkusuikaleita yhteensä 200 g kermaviilin kanssa.


Yhteensä:
Ap 120 g
Ap kahvi 50 g
Lounas 150 g
Välipala 150 g
Päivälline n 125 - 150 g
Iltakahvi 130 g
Iltapala 150 g

YHTEENSÄ: 900 g ja pallero vihertää

Tästä voisi vaikka 300 g vielä vähentää ja pallero vihertäsi edelleen. Jos kaloreista tekee tiukkaa, että ne ylittyy herkästi niin silloin kannattaa jättää pähkinät pois, mutta jos kaloreissa vajetta niin silloin pähkinöilä täyttää kaloreita nopsasti. 50 g on noin 300 kcal.

Hienoja kasvisvinkkejä teillä

Mie olen jo vuosia yksin eläjänä laittanut "lämmintä ruokaa " nopeasti ja on mun herkkua porkkanamunakas. Klubiaikanani olen laittanut munakkaaseen vaihteeksi pakastevihanneksia ja milloin mitäkin sattuu kotoa löytymään.

Porkkanamunakkaaseen porkkanat raasteena isoon kulhoon munien kanssa sekaisin ja pannulle, kasvismunakkaaseen ensin kasvikset pannulle vähäksi aikaa ja sitten munakasseos (munat ja maito- tai vesitilkka) tai pelkät munat rakenne rikottuna päälle.

Mausteita voi lisätä omien mieltymysten mukaan.

No onpa mukavaa, että vinkit ovat johtaneet tositoimiin. Hienoa!

Minä kyselin tuossa joku aika sitten vinkkejä punakaaliruokiin. Päädyin sitten tekemään punakaalista lammaskaalia, kun siivoilin pakastimesta viimeiset lampaanlavat pois. Älkää tehkö perässä: tuli oikein hyvää, mutta maailman ruminta ruokaa. Ruokahalu läksi samantien, kun pataan vilkaisikin.

Punakaalista tulee salaattia mutta kypsentäessä siitä tulee rumaväristä,mä vetelen juustohöylällä siivuja ja siihen vaikka puolukkaa kaveriksi tai appelsiinia,siitä hyvä salaatti!

On se porkkanaraaste ollut minun mielestä sopivaa eikä ole ainakaan mahanpuruja aiheuttanut

Kaalista puheen ollen, jos laiskottaa niin suikaloi kaalia ja porkkanaa ja tunkee tyhjään suolakurkkupurkkiin missä on liemi vielä tallella, itse heitän vielä retikkaa ja sipuliakin siihen mutta tuo on makuasia, samoin valkospulin kynnet murskattuna on hyvä lisä, yön yli ja on valmista syötäväksi. Ja ainahan tuota voi maustaa sitten oman maun mukaan itse heitän yleensä joukkoon lientä vielä pepperonipurkista, laiskaa salaatin tekoa

Soseuttaa keitoksi tai muusiksi, lisää juustoa/kermaa/voita jne oikean koostumuksen saamiseksi... Muusi on ehkä vähän ufon näköistä, mutta älä anna ulkonäön pettää